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Opera d'arte a Firenze

L'opera d'arte tagliapasta - codice 09 00226679 si trova nel comune di Firenze, capoluogo dell'omonima provincia sita in palazzo, statale, Palazzo Davanzati già Davizzi, via Porta Rossa, 13, Museo di Palazzo Davanzati, terzo piano, cucina
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bene culturaletagliapasta
tipo schedaOA_3.00
codice univoco09 00226679
localizzazioneItalia, Toscana, FI, Firenzevia Porta Rossa, 13
contenitorepalazzo, statale, Palazzo Davanzati già Davizzi, via Porta Rossa, 13, Museo di Palazzo Davanzati, terzo piano, cucina
datazionesec. XX prima metà; 1900 - 1949 [analisi stilistica]
ambito culturalemanifattura italiana(analisi stilistica)
materia tecnicalegno/ intaglio
misurecm, lungh. 29, sp. 3
condizione giuridicaproprietà Stato, Ministero per i Beni e le Attività Culturali
dati analiticiTagliapasta in legno con manici torniti.NR (recupero pregresso)
notizie storico-criticheQuesti utensili da cucina, già noti all'arte culinari medievale, derivanodai cosiddetti "ferri da maccheroni" definiti dallo Scappi, cuoco pontificio nel 1570, anche "ruzzoli di ferro". Con questi ferri (potevano essere pure di legno come nel nostro caso) si ritagliavano appunto dalla sfoglia i maccaroni, nome che un tempo definiva le paste della famiglia delle tagliatelle, intendendosi con quest'ultimo termine le strisce di pasta tagliata a mano.
altra localizzazioneluogo di provenienza: Toscana, AR, Arezzo
bibliografiaPalazzo Davanzati( 1986)p. 57 n. 140
definizionetagliapasta
regioneToscana
provinciaFirenze
comuneFirenze
indirizzovia Porta Rossa, 13
ente schedatoreS156
ente competenteS156
autori della catalogazioneCompilatore scheda: Colle E.; Funzionario responsabile: Damiani G.; Trascrizione per informatizzazione: Romagnoli G. (2004); Aggiornamento-revisione: Romagnoli G. (2004), Referente scientifico: NR (recupero pregresso); ARTPAST/ Romagnoli G. (2006), Refere
anno creazione1989
anno modifica2004; 2006
latitudine43.770201
longitudine11.254806

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